餐飲油水分離器內部采用不銹鋼絲網聚結填料，外殼采用鋼制焊接罐結構，一般使用壓力為0.1mpa-2.5mpa.氣旋的原理是使用有機機理和不銹鋼鋼絲網捉霧，同時，采用直接攔截機制、慣性碰撞、布朗擴散和冷凝等，可有效去除灰塵、水和壓縮空氣中的油霧，用大量的水和除油和廣泛的工作條件。

　　當壓縮空氣含有油和水流入油水分離器，大型液體滴降至底部的油水分離器在重力作用下，和小霧蒙蒙的液體滴捕獲的屏幕和凝聚成大的液體滴到油水分離器的底部。夾帶的液體被分離，被分離的液體流入下部，通過手動開啟閥門或在下部安裝排氣閥將液體排出體外餐飲油水分離器種類繁多。

　　油水分離器是一種除油裝置，分為餐飲油水分離器和工業油水分離器。為了環保，餐飲行業的污水處理需要使用油水分離器，而船舶機械排放到江河、湖泊、海洋的污水需要使用工業油水分離器。餐飲油水分離器主要適用于生活污水含油排放造成嚴重污染的環境。油水分離器是一種進口的"隔油器",安裝在下水道的出口處，防止油和廢物排入下水道。主要由玻璃鋼、不銹鋼等材料制成。

　　污水流入油脂分離器室通過分區的下緣，漂浮在表面通過重力分離大量的油脂，和脫脂污水流入除油器室的下緣分區，和油脂又分為浮動表層，和脫脂污水流入油脂分離器出口室。